Passionné par l’architecture, la décoration et l’histoire de l’art, des son plus jeune âge, Jean-Charles choisit d’en faire son métier. Après une école d’architecture et décoration d’interieur, et six années passées dans deux prestigieuses agences, il décide, en 2000 à l’âge de 30 ans d’ouvrir sa propre agence, galerie et show room en plein cœur de Saint Germain, à Paris. Endroit dans lequel il accueille sa clientèle internationale, afin de lui faire découvrir ses créations, ses projets, ses couleurs, mais aussi ses coups de cœur. Comme le dit si bien Nicolas Rey (écrivain) « Jean-Charles Gibert artiste de paradoxe, vous accueille dans sa Galerie comme d’autres dans leur appartement. Jean-Charles Gibert est traditionnel par goût de la modernité, il s’adapte, innove et rebondit. Il donne au lieu la personnalité qui lui manque. A un décor, il offre une âme. »